Su nombre, Gustatio, y la inspiración de este restaurante provienen de los pueblos visigodos y romanos que se establecieron en este lugar de Vilamoura, dejando trazos inconfundibles de distintas civilizaciones. De diferentes cultos gastronómicos, los romanos apreciaban los menús de degustación “Gustatio”. Pruebe los platos gastronómicos desarrollados a partir de la cocina de siete países del mediterráneo. El Gustatio es también la sala de desayuno.