Gustatio genannt, kommt die Inspiration dieses Restaurants von den westgotischen und römischen Völkern, die sich an diesem Ort Vilamoura niederließen und unverwechselbare Spuren verschiedener Zivilisation hinterlassen haben. Unter den verschiedenen gastronomischen Kulten, genossen die Römer besonders die Degustationsmenüs „Gustatio”. Probieren Sie die gastronomischen Leckerbissen, die aus der Küche von sieben Ländern des Mittelmeerraums stammen. Das Gustatio ist auch der Frühstückssaal.